Franco-fresca

5.30

Ravioli Buffel: deze zijn gevuld met verse buffel ricotta (casa madaio), BIO citroenen, BIO peterselie en voor het maken van het deeg gebruiken we verse hoeve eitjes.

100 gram per portie

Out of stock


SKU 36895-2 Categories , ,

Description

Franco-fresca

Pentole e padelle piene d’amore (potten en pannen gevuld met liefde)

 

De naam Franco-fresca® is een samenstelling van twee constanten in m’n leven. Twee dingen die mij heel gelukkig maken.

 

Allereerst is dat Gian-Franco,mijn grootvader (mio nonno), mijn trots, de man van wie ik alles heb geleerd en zoveel aan heb te danken. Koken was zijn grootste passie. Hij toverde potten en pannen vol liefde voor de neuzen van de mensen die hij graag zag.

 

Ten tweede is dat pasta Fresca, oftewel verse pasta. En die maakte hij zoals geen ander.

Nonno zette mij als kleine bambina al snel aan het werk in de keuken met gnocchi te kneden en rollen. Later leerde hij me hoe je raviolis plooit en plakt volgens de Italiaanse familietraditie.

En uiteindelijk liet hij mij zien hoe je de allerbeste lasagne in elkaar knutselt. Op zijn manier en niet anders.

 

Ondertussen heb ik er toch stiekem mijn eigen vleugje aan durven toevoegen.

Geînspireerd door mijn held zet ik het verhaal verder en geef ik jullie graag een pure, verse, Italiaanse keuken maar met Franco’s twist.

En de mijne.

 

Buon appetito,

Senna Meloni.

Additional information
Weight 1 kg
Dimensions 20 × 30 × 40 cm